大一面早餐摊卖的所谓“杂粮煎饼”：可能打个鸡蛋、裹个薄脆或者油条、吃起来软软的，原本是天津的煎饼果（馃）子。

　　迎着阳光，能看到煎饼上缜密匀称的幼网眼，薄软如纸、韧而不破、黄而不焦，足见技术人的尊贵技艺！

　　清代蒲松龄的《煎饼赋》里形容到：“圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎。”刻画得再贴切可是。

　　这款煎饼的原料，只用到了5种差另表谷物杂粮：大米杂粮、玉米im棋牌、幼米、黄豆、高粱米。

　　可是煎饼却能正在常温下永恒积聚、不易坏，秘密就正在于它的用料特别坚固，正在创造时又摊得很薄、去除了大一面的水分。正在过去，煎饼然则出门远行的必备粮食。

　　咬上一口，筋道而耐嚼。固然是五谷杂粮做的，但口感却尽头细腻、不粗疏，嚼着嚼着就溶化正在唇齿间。

　　发作的谷物香气，霎时充塞扫数口腔，越嚼越香，让人似乎置身正在阳光下的玉米地，回味以至有点甜。

　　幼编是个土生土长的山东人，这款煎饼和我幼时期吃到的，实在便是一个滋味啊！

　　我尽头促进地把它举荐给边际的一多同事，专家纷纷称好，但东北的同事却很烦恼：“杂粮煎饼，不该当是咱们东北的嘛？”

　　幼编自后浮现这款煎饼的产地确实是东北，所用的五谷杂粮，也全体产自东北肥饶的黑土地。

　　正本，煎饼虽泉源自山东，但正在东北的史书也尽头久远，有人说是山东人“闯闭东”时沿道带过去的，从此杂粮煎饼扎根东北、代代相传。

　　岂论产地正在哪都好，这款煎饼的口感、滋味都辱骂常隧道的，专家切切不要错过。

　　拿它蘸酱卷葱、卷辣椒炒肉、卷土豆丝……都很好吃！平常多吃点粗粮，对身体也好处多多，老少皆宜。

　　闭于煎饼的传说有良多种，有说是诸葛亮正在兵困被围时发觉的；也有说孟姜女哭长城所带的食品，便是煎饼。

　　虽都无法考据，但据能查到的史籍纪录im棋牌，煎饼也起码有1000多年的史书了，尽头久远。

　　粮食淘洗洁净之后，需将玉米、幼米、黄豆、高粱米一桶一桶加水浸泡，起码2天2夜时刻。

　　待泡得足足的，再列入蒸至7~8分熟的大米，俗称“对女婿”，沿道磨成煎饼糊子。

　　然后就须要用到一个尽头紧急的用具——鏊子，守旧的鏊子用生铁锻造，重达七八十斤，是一个中央稍凸、表表滑腻的圆形。

　　待鏊面烧热，舀上一勺煎饼糊，用转耙由内而表急迅摊开，直到摊满扫数鏊面。为了让煎饼表表十足平整匀称，还需用刮耙正在表表神速地来回刮动，扫数流程辱骂常累人的。

　　揭煎饼也非易事，太疾或许会扯烂、太慢则容易焦糊im棋牌，不幼心还会被鏊子烫得手。

　　为了便于存放，摊好的大圆煎饼，还会再手工叠成方朴直正的长方形，密封装袋、锁住稀奇。

　　若不实时封存导致煎饼变干，原本也很好吃，带一点儿酥脆的口感。也可放正在锅里稍加蒸造，还原柔韧质感，幼心时刻不要长、也不要直接沾水。im棋牌5种差其余谷物杂粮做的杂粮煎饼能够卷各式菜肴吃哦