闭怀饮食强壮的人总听人说吃粗粮对身体好，但粗粮那么多种，分歧粗粮该若何遴选，有什么特性，正在选购食用时又有哪些要当心的呢？最初要先容的一种粗粮便是——燕麦！

　　麦属植物，有很高的养分价格和强壮效益，均匀卵白质含量高达16%，还含有其它粮食中较为缺乏的赖氨酸，以及充足的B族维生素和炊事纤维。行为粗粮，燕麦的升糖指数更低，极端适合高血糖人群食用，同时燕麦又有巩固饱腹感、把握血脂杂粮、低浸胆固醇等便宜。

　　燕麦的史籍可能追溯到公元前2000年的欧洲，那时的人们把燕麦当做马匹的饲料，为牲畜供给养分。跟着农业身手的开展，燕麦逐步成为苏格兰人的主食，人们用它修造燕麦粥和燕麦饼。19世纪末，跟着食物工业的开展，燕麦出手被大领域出产和加工。燕麦片容易赶速、养分充足，且具有极强的饱腹感，逐步成为了欧美国度人们的主食之一。即日杂粮，燕麦仍旧从饲料开展成为全国第六大粮食作物，燕麦片、燕麦饼干、燕麦奶等燕麦产物显现生计中的各个角落，成为强壮饮食中不成或缺的一局限。

　　燕麦含有充足的炊事纤维、卵白质、B族维生素、锌、铁、硒和锰等矿物质以及强壮的不饱和脂肪。每100克燕麦中含有能量367cal，水9.2g，卵白质15g，脂肪6.7g，纤维5.3g，碳水化合物61.6g，维生素B1 0.3mg，维生素B2 0.13mg，维生素E3.07mg，烟酸1.2mg，纳3.7mg，钙186mg，铁7mg。

　　燕麦对人体强壮有很大好处。燕麦有降血脂、降胆固醇、护血管的成效，燕麦中的β-葡聚糖可能鞭策粪胆固醇和胆汁酸的排出，抑遏肝脏甘油三酯（TG）和胆固醇的浸积。燕麦中的亚油酸与体内胆固醇维系成酯，使胆固醇降解为胆汁酸排出体表，低浸血汗管疾病的发病率。

　　燕麦可能医治血糖、改进糖尿病。燕麦卵白肽拥有α-葡萄糖苷酶抑遏活性，弥补胰高血糖素的形成，提升胰岛素的渗透。β-葡聚糖可能低浸食物的血糖天生总数（GI），抑遏葡萄糖正在幼肠内的扩散和招揽，通过低浸淀粉酶活性减缓餐后血糖的上升速率，维护血糖平定。

　　燕麦又有改进肠道菌群，维护肠道强壮的效力。燕麦中的炊事纤维有帮于鞭策肠道蠢动，防备结直肠癌，β-葡聚糖能鞭策肠道有益菌，如双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖，维护肠道菌群强壮。

　　燕麦中的维生素B1含量是大米的3倍，维生素B1缺乏会惹起人的恐慌、抑郁激情，吃100克燕麦能知足人体逐日维生素B1需求的33%，对改进激情、缓解失眠和紧急有帮帮。同时燕麦富含抗氧化剂，如维生素E、酚酸、黄酮、甾醇和生物碱，可能防备过早衰老、慢性疾病、癌症、血汗管疾病和中风。

　　不少消费者以为燕麦片便是麦片，实在两者并不行划等号。燕麦片是以燕麦为原料，经加工造成。而麦片是种种谷物的统称，由幼麦、玉米、大豆、大米等谷物混杂修造而成，内里燕麦的含量极端低，有的以至不含燕麦。许多麦片产物为了改进口感，会增加白砂糖，植脂末、麦芽糊精，香精等增加剂。

　　燕麦片又被分为速溶燕麦片和生燕麦片，速溶燕麦片利用容易简陋，只须开水一冲就可能吃，口感也比力好，只是速溶麦片正在加工流程中会牺牲一局限养分元素，还会增加植脂末和其他增加剂来弥补醇香味，这无形之中就弥补了热量。

　　生燕麦片直接由燕麦粒轧造而成，没有历程速溶管理，保存了燕麦人人养分因素，并且纯的生燕麦片不会增加其他增加剂，对付人体强壮方面来说要比速溶的燕麦片要优质，当然假使有原生燕麦粒就更好了，只是大概煮起来比力的烦琐。

　　依据加工工艺和食用方法，可分为煮食型燕麦片和即食型燕麦片。煮食型燕麦片需煮熟后才可食用；即食型燕麦片，是燕麦经蒸煮或烘焙等熟化工艺加工而成，可直接泡水或牛奶吃杂粮，也可经微波炉加热后食用。

　　混杂麦片对燕麦的含量没有恳求。一般，复合麦片中还会增加生果干、坚果杂粮、酸奶块、植脂末、糖浆、麦芽糊精、香精香料等。相较于纯燕麦片，复合麦片口胃充足，养分更平衡通盘，但同时糖分、脂肪、热量等也大大弥补。食用方法上，复合麦片大凡不必要蒸煮，可当零食干吃，也可直接泡水、泡牛奶或是拌酸奶吃。

　　至于其他的种种坚果麦片，生果麦片等，弥补了其他的食材也就充足了滋味和口感，同时也就弥补了其他的养分，民多可能依据本身的身体环境各取所需杂粮。

　　《中国住户炊事指南》提倡，成年人每天必要摄入50～150g全谷物杂粮。每天用30～50g纯燕麦片取代一局限精白主食，可能让养分更平衡，饮食更强壮。同时市情上售卖的燕麦品种较多，可能依据本身的必要举行选购。

　　牛奶燕麦粥：将燕麦片浸泡后列入牛奶焖煮20分钟支配，搭配坚果或果仁便是一顿养分充足的早餐。

　　燕麦杂粮饭：将燕麦、大米提前浸泡后按 1:1 的比例混杂，用电饭锅煮成燕麦饭。

　　燕麦饼干、面包：用燕麦粉替代一局限全麦面粉修造更强壮的零食，既能知足口感，又不会弥补过多的热量。燕麦——平日粗粮杂粮的第一抉择