五谷杂粮所含的要紧养分素 碳水化合物（糖类） 源泉：大米、幼米、玉米、绿豆杂粮、红豆、杏仁、山药、红薯等。 卵白质 源泉：

　　荞麦、幼麦、黄豆、绿豆、红豆等。 脂肪 源泉：黄豆、黑豆、杏仁、核桃、榛子、花生等。 伙食纤维 源泉：黑豆、绿豆、红豆、燕麦、幼麦、大麦、荞麦等。

　　维生素E——荞麦、薏米、黄豆、红豆、核桃等。 矿物质 源泉：钙——黄豆、绿豆、黑豆等；铁——黄豆、芝麻；锌——栗子、芝麻等；镁——玉米、燕麦等。

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