台湾《旺报》12月17日宣告题为《当大陆幼吃现身台湾陌头》的社论，作品指出，近年少许大陆幼吃，如热奶宝、肉夹馍小吃、煎饼果子、魔芋丝等颇受迎接，业者看准商机，把这些美食搬到陌头，为古代幼吃推广鲜嫩味，并发动饮食商机小吃。如士林夜市就崭露了南京隧道甜点“梅花糕”，很多大家慕名而来，现场大排长龙。

　　台湾幼吃品种繁多，从凤梨酥、盐酥鸡到幼笼包、牛肉面，可能列出长长的名单。相较于考究、费工的大菜，幼吃虽上不了台面，但应有尽有，暴暴露中华各道菜系和天下各国韵味的相易交融，不只韵味奇特，且刻着时间变迁的印记，成为台湾饮食文明的首要代表。

　　譬如眷村菜，行动台湾饮食的一个首要滋味，即是大时间的产品，是五湖四海的文明正在台湾的大交融。眷村菜吃的是浓浓乡愁味，更是儿时的味道、生长的资历。讲及眷村幼吃，人们最常提起的要数川味牛肉面，它与四川自贡的盐工烧牛肉有着千丝万缕的相合。

　　川味牛肉面来到台湾、扎根台湾，成为台湾地域“特产”。意思的是，而今，隔海相望，这个滋味又走进川渝，得到大陆美食点评APP“多人点评”的高分断定。“正在重庆，幼面和酸辣粉果然被来自台湾的牛肉面击败了。”大陆网友正在汇集上分享了正在重庆拜候“台湾老眷村牛肉面馆”的资历。这家店曾获大陆出名美食记录片《舌尖上的中国》引荐。川味牛肉面的滋味升腾正在两岸陌头，是可能饱腹的饭菜香气，也是最为拉近人心的暖和底色。

　　到底上，无论是幼吃仍旧正餐，正在国际上，中餐并不分两岸。海峡两岸相隔，但论起饮食，虽受食材、烹饪、口胃等成分影响，却有着相像的基因小吃。从这一角度切磋，两岸饮食虽都资历长岁月的演变，讲述的仍旧基于统一文明来历的细心情质。计划瓜分两岸大家心情，却毁不掉味蕾的追念。

　　两岸血脉相通、文明同根，但史乘追念分歧，且青年人之间短缺相易，常会有“你我分歧”之感，然而这并未反对Z世代对美食的容纳。即使新冠疫情暴发后，两岸大家来往、相易行为险些陷入停摆，两岸青年人正在美食方面的相易实则尤其频密。

　　最初，跟着汇集社交平台的繁荣，汇集科技为美食讯息的宣扬供应了或者。台北南门墟市重装回归往后，大陆网友通过台湾网红的镜头，了然了眷村菜的来源，看到了墟市里出售着四川的腊肠、浙江的火腿，以及很多古代幼吃通过革新和改进衍生出了新口胃。

　　其次，“多元混融”已成为中华饮食文明的时间特征，为两岸美食改进交融启发了繁荣新空间。大陆方面，由于幅员宽广、物产丰裕，各地天色、物产、习气习气存正在着很多差别。譬如，口胃上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主食方面则有“南米北面”之别。

　　然而，即使各省份正在饮食上造成了独有特征，年青人也笑于彼此模仿，试验分歧韵味。

　　跟着餐饮业的摩登化繁荣，两岸的很多幼吃已杀青大范畴工业化分娩，因易于储藏、运输方便、保存韵味，成为两岸幼吃互通的首要支持。恰是基于餐饮业工业化的繁荣，螺霸王螺蛳粉、卫龙辣条等大陆幼吃近年来成为台湾热销美食，而台湾的旺旺仙贝、同一牛肉面、珍珠奶茶早就西进、长弘远陆大家存在。

　　幼吃的寻常味是人们对食品的感知，也是对常日存在点滴累积的追念。千人千味，但口有同好，这是史乘的追念、DNA的踪迹。滋味与存在的密切交叉，使饮食文明透出一种无形的力气，这一力气是超过族群与世代的激情贯串，暖和着两岸的人心。两岸大家可能多出席到呈现美食的相易中来，联合胀舞中华饮食文明的朝气与生气。当大陆幼吃现身台湾陌头……小吃