有的则“扎根乡亲”，只服本地水土。唯有自家人才懂若何“摘叶食根吃茎，用果实做点心”。

　　正在万物苏醒的春天，大吃货苏东坡念着“蒌蒿满地芦芽短”，却正在内心馋起河豚之鲜。

　　而同为吃货的汪曾祺，则将一腔心动齐心赐与青翠的蒌蒿，将它的幽香比作“新涨的春水”。

　　倘若说每一面内心都有一种春天的滋味，那么蒌蒿大概要霸占一半腊肉酷爱者的心扉。

　　铜陵的农户会正在蒌蒿刚萌生新芽时，挖逐一面食用。那蒌蒿白芽脆嫩多汁，生吃鲜脆，清炒爽口，很是万分。

　　而湖北和江西人，则更笃爱摘去老叶和粗梗。将带着水嫩嫩清鲜的蒌蒿，用热油翻炒后，与腊肉、香肠的咸鲜交汇，抵达风韵的实现。

　　只因一筷入口后，这香气如清风吹拂山野，背后是簌簌叶动，目下便升起袅袅炊烟，让人心暖安全。

　　正在这里，人们不像延边的朝鲜族相似，用纯绿的叶子来包菜，而是将紫苏放入幼龙虾、牛蛙里，施展香气的邪术。

　　不少水产商场，乃至会放上成捆的紫苏叶，当师傅惩罚完河鲜后，顺利奉上一把去腥提味的紫苏。这是吃货间不动声色的玉成，也让下次帮衬成了默契。

　　当然，炎暑的夏令，紫苏除了正在炎热的锅里，去均衡香辣的味觉体验，也静静走进湖南“糖水”内部。

　　腌造后取出来吃，粉赤色的汁水会勾画出的明晰，有了紫苏桃子姜，再也不怕夏日的漫长。

　　这种粤菜的魂灵调味，又叫山柰，长比拟生姜要“萌”良多，辛辣节减，而风韵弥补，带着一点若有似无的幽香。

　　它时而又举动猪手、猪肚的最佳良伴，装饰极少金黄，添加口感的同时还能解腻。

　　它像是“微缩版”的木耳，更软滑脆嫩，冲洗晒干后，便可能化为一种鲜香的馅——地软。

　　正在物质不太丰富的年代，这种土地菜成果了许很多多的厚味。散播至此后，人们越咂摸，越品出了不行代替的风韵。

　　除了用它炒土鸡蛋、凉拌或者做汤，更多人笃爱将它和豆腐、粉条、酸菜、芽菜沿道，包成地软包子、饺子，蒸成馍馍。

　　有些地方会用它的根煲汤，或是参加泡菜，让其香气漫出，塑造风韵的差异主意。

　　云南人则笃爱把它做成蘸水，和幼米辣、芫荽等一同舂捣，极度下饭。做成木姜子油后，滴入凉拌菜中，明确的酸辣爽口感，让人一尝难忘。

　　青椒的香、鱼酱的香、木姜子的香，三位一体，无论炒造照样炖煮，都堪称绝对的厚味。

　　待花开尽，便结了紧紧挨挨、黄黄橙橙的幼果子，果肉丰满，果皮微皱。揪下几颗丢进嘴里，软绵化沙，就像嘴里流着蜜。

　　一边吃，一边看着它柳叶般的叶子，绿中泛白，带着磨砂感，正在西北的风里左摇右晃。叶与果之间，似乎有奇特的韵律游走着，人只觉自正在与舒畅。

　　沙枣好活、抗沙，果实也能给人带来无尽的餍足。甘肃人会将它洗净、蒸熟搓成粉，做成沙枣面馅小吃。武威的沙枣馍馍，糯软甜香。嘉峪合的烧壳子，则是用它和香豆粉小吃、胡麻油做成面饼，配着羊汤，真是甜暖入心。

　　但实践上，有一种带刺的幼黄果，堪称维C王者，含量远远高于柠檬小吃，它便是刺梨。

　　榨汁、酿酒或是做成效脯、刺梨酱，淡淡的果香带着独有的山野气味，味道雄厚。倘若你到了贵阳，陌头巷尾的幼吃食得饱足后，来上一杯冰冷酸甜的刺梨汁，也是不虚此行。

　　没吃过的人第一次望见，必定会认为是幼苹果，但原来，它的口感和苹果另有很大区别小吃。

　　对比隧道的老北京，恐怕吃过沙果做成的糖葫芦，那岁月它叫花红，个头比山楂大，味道比苹果足。

　　由于它的果香浓重，口感酸甜，一经还和山楂沿道做成效丹皮，霸占大江南北幼友人的味蕾。

　　正在严寒飘雪的冬天，走入和善的暖气房，当屋内的白气将窗户铺满，那带着冰壳的冻沙果，会像汩汩化冻的春水，润泽每一面。

　　红艳的表皮，水灵的果肉，不爱吃的人感应无甚滋味，笃爱吃的人感应舒畅清鲜。

　　一到夏季，它就像铃铛相似，果核方圆有清闲，摇动时会发作声响，于是也叫铃铛果。

　　固然可能食用的果肉唯有挨着果皮的一圈，水分不多，可是吃起来很甜，做成效膏、蜜饯也是极好。很多人称它有玫瑰香味，还带一点栀子香。

　　拐枣，又称万寿果、枳椇、鸡爪梨、桔杻子等。固然其貌不扬小吃，还长正在很高的树上，但果实熟透往后，果浆涩中带甜，味道奇特。

　　早正在两千多年前，《诗经》里就曾写“南山（今朝的秦岭）有枸”，而李时珍矫正在《本草纲目》里记下“嚼之味甘如蜜”，可见其汗青修长。

　　霜冻事后，拐枣彻底甜了，不少人还会买上极少，用来形成效酒。细细咂摸，除了果香另有一丝形似草药的幽香缭绕。

　　似乎将山间平静的岁月，和成熟的果实沿道饮入追思里，时隔多年后，照样记得那种滋味，让人更系念起年少。

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