中国事拥有五千年史乘的文雅古国，它的饮食文明与烹饪技能是它的文雅史的一个人，是中国鲜艳文明的结晶。中国美食不一而足，北京烤鸭、天津幼孩鸡、广东盐焗鸡、湘西叫花鸡、武汉久久鸭脖、武汉热干面、北京炸酱面、武汉三鲜豆皮、重庆酸辣粉、四川串串香、重庆麻辣暖锅、广西桂林米粉、江西瓦罐汤、贵州酸汤粉、郑州烩面等等。

　　烤鸭是拥有天下声誉的北京出名菜式，它以色泽红艳小吃，肉质细嫩，滋味醇厚，肥而不腻的特质小吃，被誉为“世界可口”。

　　盐焗鸡是一道特质守旧粤菜系客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一，流通于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国表里的经典菜式，原资料是鸡和盐等，口胃咸。

　　叫花鸡，又称常熟求乞鸡、煨鸡，是江苏常熟区域守旧名菜。是把加工好的鸡用土壤和荷叶包。

　　北京炸酱面，一道守旧的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流通于北京 、河北，天津等地。

　　热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最著名的幼吃之一小吃，有多种做法。其色泽黄而油润，滋味鲜美，因为热量高，也可能看成主食，养分早餐。

　　武汉三鲜豆皮，“三鲜豆皮”是武汉市名点之一，迄今已有40年的史乘，享有“豆皮大王”的盛誉。

　　串串香，根源于四川成都小吃，是四川区域特质守旧幼吃之一，也是草根美食最普通化的表示，它实质上是暖锅的另一种格式，因此人们又往往称其为幼暖锅。

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