中新网北京6月21日电(记者 李纯)“冰箱不是食物的保障箱。”国度卫生矫健委员会食物太平评估核心副主任刘兆平6月21日正在北京吐露，有些细菌不怕冷也不怕冻，正在0度时照样能够成永生息，以是并不创议公家一次性进货许多食物放到冰箱里。

　　当天是夏至骨气，国度卫健委举办音信揭晓会，缠绕“季候骨气与矫健”这一重心，核心先容夏至后的合连矫健常识。刘兆公平在揭晓会上有如上提示。

　　刘兆平指出，夏令的特征是高温高湿，正在这种天气下，细菌霉菌容易生息。假使正在管造食物时不到位，就可以爆发食源性疾病。炎天防范食源性疾病，最合键的做法是按照食物太平的五个基础准绳，即依旧洁净、生熟分裂、烧熟煮透、保障食物太平的温度食品、行使太平的水和原质料。

　　刘兆平提示，要选用簇新的食材，洗濯之后实时加工，尽量做到即买即做、即做即食，依旧簇新。正在加工时也要做到烧熟煮透。“平素做饭的时刻，看待鸡鸭鱼肉这类食物，咱们都有这方面的认识，要把它烧熟煮透。我念指示的是，看待少许菜豆、自造的豆乳等，也必定要煮熟了再食用。”

　　刘兆平说，要适宜积储和管造食物。看待没有效完的食材或是剩饭菜，要实时放到冰箱里冷藏和冷冻食品。放的时刻也要戒备生熟分裂，依旧食物的间隙，避免显现交叉污染。

　　“冰箱不是食物的保障箱。”刘兆平还稀奇指出，有的家庭习性一次性进货大宗食品放到冰箱里，这种做法本来并不成取。冰箱低温冷藏能够抑遏少许细菌的成长，然则有些细菌不怕冷也不怕冻。比地契增李斯特菌，正在0度时照样能够成永生息，以是并不创议公家一次性进货许多食物放到冰箱里。“正在闲居生计中，既要饱满运用冰箱正在保证食物太平中的用意，同时也要领悟到，冰箱并不是食物的保障箱。”

　　野生蘑菇正在夏令容易成长，夏令也是野生毒蘑菇中毒最常发、最高发的时令。刘兆平还指出，应该不采、不买、不食用野生蘑菇，这是防范毒蘑菇中毒最太平、最有用的做法。他指示公家食品，不要抱有幸运心境，不要采食野生蘑菇。一朝显现食品中毒的症状，比方恶心、吐逆、腹痛、腹泻，乃至是正在吃了蘑菇后显现幻觉，必定要即刻遏造食用这些可疑食物，并尽速举办救治。能够正在家里先接纳少许重要催吐的自救手段，而且尽速到病院举办专业救治，避免显现其他更要紧的后发题目食品。(完)食品专家提示夏令保证食物安适：冰箱不是食物的保障箱